Завантаження...
Довідник містить стислі відомості про історію створення міжнародної системи забезпечення безпечності харчових продуктів HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), принципи системи НАССР та настанови Кодекс Аліментаріус щодо її застосування з відповідними поясненнями. Застосування принципів НАССР ілюстровано прикладами. У додатках подано Рекомендований міжнародний Кодекс загальних принципів гігієни харчових продуктів Кодекс Аліментаріус, Директиву Ради 93/43/ЕЕС про гігієну харчових продуктів та рекомендації ISO за стандартом ISO 15161:2001 щодо застосування стандарту ISO 9001:2000 для харчової промисловості.
Видавництво: Леонорм-Стандарт
Рік видання: 2003
Кількість сторінок: 219
Формат файлу: .pdf
Розмір файлу: 2 mb
Призначений фахівцям, залученим до забезпечення якості та безпечності харчових продуктів на урядовому та промисловому рівнях, працівникам органів стандартизації, сертифікації та метрології, технічних комітетів зі стандартизації, випробувальних лабораторій харчової продукції, науково-дослідних організацій, установ, викладачам та студентам навчальних закладів, постачальникам та споживачам харчових продуктів і сільськогосподарської сировини, а також для самостійного ознайомлення з розробленням системи НАССР.